Winnower
frantumatore e separatore buccia fava cacao
e produzione del gruè di cacao

Name: Winnower
Brand: Selmi
Price: 16.700 EUR
Availability: InStock

Linea per la produzione di cioccolato Bean to Bar

16.700,00 € + iva

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Corsi Bean to Bar per la produzione di cioccolato fondente, latte e cioccolati speciali presso Selmi Training Centre

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Secondo elemento della linea Bean to Bar Selmi , il Winnower ha la funzione di trasformare la fava di cacao, tostata nella fase precedente, in gruè di cacao di varia dimensione.

Il mulino in acciaio inossidabile consente una perfetta frantumazione :
il ciclo, infatti, prevede due flussi d’aria distinti e regolabili, grazie ai quali avviene la separazione del prodotto dalla sua buccia .

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SELMI Chocolate Machinery

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Dati tecnici

Specifiche elettriche:
220 V monofase - 50 Hz
Potenza richiesta:
2 Kw - 16 A - 3 poli
Produzione oraria:
50 kg
Ingombro:
h. 1450 mm, l. 1600 mm, p. 550 mm

Caratteristiche

Spazi ridotti.
Adatta a medio-grande laboratorio, Cioccolaterie e Pasticcerie.
Rulli frantumatori in acciaio inossidabile.
Flusso d’aria regolabile su due livelli di aspirazione.
Due tramogge separate per le parti frantumate: una dedicata al gruè ottenuto e l’altra per il contenimento scarti di lavorazione.
Filtro aria e guarnizione per le bucce.
Tramoggia da 5 Kg per fave di cacao.
Separazione tramite due flussi d’aria distinti e regolabili.