Micron 25
raffinatrice a sfere produzione creme spalmabili
macchine per macinazione, produzione e raffinazione creme
22.000,00 €
+ iva
Filtro magnetico incluso
Corsi per la produzione di cioccolato Bean to Bar, creme spalmabili, basi anidre per gelato e pralinati presso Selmi Training Centre
La raffinatrice a sfere MICRON 25 arricchisce in modo significativo la gamma Selmi, offrendo una soluzione compatta ed estremamente performante per la produzione di creme spalmabili, paste anidre per gelateria, pralinati, cremini e cioccolato. Grazie a una vasca con capacità fino a 25 kg, la macchina consente di ottenere un prodotto finito in tempi rapidi, garantendo una granulometria inferiore ai 20 micron.
Progettata per rispondere alle esigenze delle produzioni di qualità che richiedono precisione e continuità, MICRON 25 presenta un design rinnovato e ultra-compatto, pensato per ottimizzare l’operatività anche in laboratori con spazi limitati. La motorizzazione, collocata nella parte superiore, migliora l’ergonomia d’uso e assicura la massima tenuta stagna della vasca di lavorazione. Il ricircolo costante del prodotto è garantito da una pompa a lobi, che permette un flusso fluido e omogeneo durante tutte le fasi di raffinazione. La macchina è completamente elettrica, con una trasmissione a doppia catena robusta ed efficiente.
La MICRON 25 è dotata di un avanzato sistema di termoregolazione a doppia camera a bagnomaria, che permette all’operatore di controllare in modo indipendente la temperatura della parte superiore e di quella inferiore della vasca. Questa configurazione consente, ad esempio, di mantenere la sezione inferiore a temperature più basse, compensando il calore generato dall’attrito delle sfere e preservando così tutte le proprietà organolettiche di paste, creme e cioccolato. Il frigorifero integrato supporta ulteriormente questo equilibrio termico, garantendo una lavorazione costante e uniforme lungo l’intero processo di raffinazione.
Completano la macchina un software completamente aggiornato e una nuova interfaccia grafica intuitiva, che permettono di memorizzare fino a dieci ricette e di gestire la lavorazione sia in modalità manuale sia automatica. La facilità d’uso unita all’elevata precisione operativa fanno della MICRON 25 la soluzione ideale per chi cerca efficienza, qualità e controllo in un’unica raffinatrice.
Dati tecnici
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Specifiche elettriche:
400 V trifase - 50 Hz -
Possibilità di modifica:
220 V trifase – 50/60 Hz -
Potenza richiesta:
5 Kw - 16 A - 5 poli -
Capacità vasca:
20/25 kg -
Tempo di raffinazione:
15-20 kg/h -
Cap. di raffinazione:
sotto 20 micron -
Ingombro:
h. 1180 mm, l. 960 mm, p. 670 mm
Caratteristiche
- Macchina adatta a piccolo medio laboratorio.
- Ideale per cambi gusti di lavorazione frequenti.
- Facilmente igienizzabile.
