Micron 25
raffinatrice a sfere produzione creme spalmabili
macchine per macinazione, produzione e raffinazione creme
21.000,00 € + iva
Filtro magnetico incluso
Corsi per la produzione di cioccolato Bean to Bar, creme spalmabili, basi anidre per gelato e pralinati presso Selmi Training Centre
Micron raffinatrice a sfere nata per la produzione di creme spalmabili, paste anidre per la gelateria, pralinati e cremini. La macchina è dotata di un frigorifero, con il compito di termoregolare nei limiti imposti il riscaldamento in eccesso dovuto all’attrito generato fra le sfere, così facendo conserveremo inalterate le qualità organolettiche dei prodotti.
Il ricircolo della preparazione in fase di raffinazione è affidato ad una pompa volumetrica a doppio effetto.
Il cilindro di raffinazione viene anche termoregolato a caldo per permettere ai grassi residui presenti tra le biglie di non solidificarsi nelle pause lavorative.
Dati tecnici
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Specifiche elettriche:
400 V trifase - 50 Hz -
Possibilità di modifica:
220 V trifase – 50/60 Hz -
Potenza richiesta:
4 Kw - 16 A - 5 poli -
Capacità vasca:
20/25 kg -
Tempo di raffinazione:
15-20 kg/h -
Cap. di raffinazione:
sotto 20 micron -
Ingombro:
h. 1200 mm, l. 750 mm, p. 950 mm -
Necessita di collegamento ad aria compressa:
300 lt/min - minimo 6 bar - filtrata, secca, disoleata
Caratteristiche
- Macchina adatta a piccolo medio laboratorio.
- Ideale per cambi gusti di lavorazione frequenti.
- Facilmente igienizzabile.
