Micron 50
raffinatrice a sfere produzione creme spalmabili
macchine per macinazione, produzione e raffinazione creme
Filtro magnetico incluso
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Corsi per la produzione di cioccolato Bean to Bar, creme spalmabili, basi anidre per gelato e pralinati presso Selmi Training Centre
Micron raffinatrice a sfere nata per la produzione di creme spalmabili, paste anidre per la gelateria, pralinati e cremini. La macchina è dotata di un frigorifero, con il compito di termoregolare nei limiti imposti il riscaldamento in eccesso dovuto all’attrito generato fra le sfere, così facendo conserveremo inalterate le qualità organolettiche dei prodotto.
Il ricircolo della preparazione in fase di raffinazione è affidato ad una pompa volumetrica a doppio effetto.
Il cilindro di raffinazione viene anche termoregolato a caldo per permettere ai grassi residui presenti tra le biglie di non solidificarsi nelle pause lavorative.
Dati tecnici
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Specifiche elettriche:
400 V trifase - 50 Hz -
Possibilità di modifica:
220 V trifase – 50/60 Hz -
Potenza richiesta:
12 Kw - 32 A - 5 poli -
Capacità vasca:
60 kg -
Tempo di raffinazione:
40 kg/h -
Cap. di raffinazione:
sotto 20 micron -
Ingombro:
h. 1350 mm, l. 1550 mm, p. 1000 mm -
Necessita di collegamento ad aria compressa:
350 lt/min - minimo 6 bar - filtrata, secca, disoleata
Caratteristiche
- Macchina adatta a medio/grande laboratorio.
- Unica nella categoria produttiva ad essere movibile a mezzo ruote per facilitare igienizzazione del laboratorio.
- Dimensioni spazi ingombro e pesi ridotti al minimo.
