Linea Bean to Bar

Il BEAN TO BAR esprime la volontà dell’artigiano di ricercare la qualità nelle materie prime e nei processi di produzione utilizzando i macchinari Selmi per realizzare ciococlato monorigine artigianale con ricetta personalizzata , partendo dalla tostatura delle fave di cacao.

Attrezzare il laboratorio con le macchine Bean to Bar Selmi consente all’operatore di controllare la filiera del cioccolato partendo dalle fave di cacao crude selezionate, le quali hanno a seconda del clima e del luogo d’origine diversi aromi e sapori, tostarle e lavorarle per arrivare alle tavolette di cioccolato con ricetta personalizzata. Questo è uno degli esempi di una tecnologia amica dell’artigiano che non omologa, ma rende unici.